Sałatka z pieczonego dorsza z pomarańczą i granatem

Sałatka z pieczonego dorsza z pomarańczą i granatem – idealny przepis na zdrowy posiłek!

Dziś przepis na lekką, pyszną a zarazem pełną smaku sałatkę z pieczonym dorszem, orzeźwiającym granatem i słodką pomarańczą. To danie łączy w sobie zdrowe tłuszcze, białko i witaminy, będąc wspaniałym wyborem na drugie śniadanie lub kolację.

Składniki:

• filet z dorsza (może być również łosoś) (około 400 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta soli
• szczypta pieprzu cytrynowego
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki pestek łuskanego słonecznika (opcjonalnie)
• 1 garść rukoli
• 1 garść szpinaku baby
• 1 garść roszpunki
• 1½ pomarańczy
• ½ granatu (ziarenka)

Przygotowanie sałatki:

Filety z dorsza natrzyj 2 łyżeczkami sokiem z cytryny, pieprzem i solą. Usmaż na maśle klarowanym lub oliwie z oliwek. Możesz go również upiec w piekarniku nagrzanym do 185°C przez około 15 - 18 minut. Obierz pomarańczę, zdejmij z niej skórkę i pokrój w części. Do miski włożyć roszpunkę, szpinak i rukolę, cząstki pomarańczy, wsypać ziarenka granatu. W szklance wymieszaj 1 łyżeczkę soku z cytryny, miód i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Przypraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, posyp prażonymi ziarnami słonecznika i gotowe.